烤面筋在每条大时尚龙虾街上都有它的身影，深受人们喜爱。下面烤面筋加盟就来讲一讲它是怎么做的吧。

　　步骤1、面筋的制作，将400克水加热至40度，加入3-5克盐溶化，然后慢慢倒入面筋粉，翻面搅拌，成型后封好保鲜膜，自然醒来30分钟。

　　步骤2、将成型的面筋块改刀为40克左右的大号长条状，用两只筷子卷起，用手来回推压一头，退后泡入水中即可。

　　步骤3、锅底加水烧开后，放入面筋串，关小火不要烧，直到面筋串全部浮出水面即可捞起，用粗竹签串起面筋，用刀划出螺旋刀口，面筋串就做好了。

　　步骤4、将面筋炒出红油，色拉油加适量洋葱、姜熬制成料油，关火晾凉，然后加入各种调料打散的香辛料粉，小火保持3成热熬5分钟，加入其它调料如辣椒面孜然粉、盐及白芝麻等搅拌均匀。

　　步骤5、所有材料准备就绪后，便可开始烤制，烤前先在面筋红油中涮一下，烤好的面筋依个人口味撒上孜然粉，抹上辣椒面抹上烧烤酱即可大快朵颐，自己烤的面筋干净卫生，可以自己控制口味。

　　注意事项：

　　1、面筋及面条需加温水，但不要烫手。

　　2、和好的面筋面团需要天然的苏醒口感才好。

　　3、煮面筋时注意不要开锅。

　　4、熬制面筋红油要注意控制油温，温度过高会影响香味。所用辣椒面要细要不辣，主要是起上色作用。外边有许多劣质小贩使用的添加剂辣椒红来上色，所以再出去买时要小心哦。

　　5、喜欢吃烤肠、鱼豆腐、金针菇的可以用竹签串起来一起烤。

　　6、竹签串前先用清水浸泡，烘烤后不易断。